渋谷マークシティに、江戸前手打ちそばと四季を楽しみながら、心がふと落ち着ける場所「石臼挽き二八そば そばしき」をOPEN致しました。
江戸前そばの未来を創造する伝統技法を忠実に、尚且つ、これからも進化する江戸前そばを作り続けるお店です。
日本各地から厳選したそばを石臼で挽き、職人が打つ香り豊かなそば。それぞれの季節に一番美味しいそばを産地から取り寄せることにより、産地ごとに異なる風味や味わいをお楽しみいただけます。
また、四季にはそれぞれ旬食材があり、旬の食材には 「走り・旬・名残」と「出会いもの」という和食ならではの季節感を味わえます。そばしきは四季を大切にしているお店です。